Moule à pizza screen

Grille en aluminium, maille plate, la grille offre l’avantage de protéger la pâte de la surface rayonnante du four pendant la cuisson et empêche le biscuitage dans le cas d’une cuisson combinée : quand la pizza est cuite au four en deux étapes.
La cuisson sur grille est une alternative plus rapide que celle effectuée dans un plat, qui permet aussi un meilleur rayonnement plus direct de la chaleur plus accentué et une cuisson plus rapide. Le haut glissement de nos grilles évite que la pizza ne s’accroche pas à la base.